02 février 2010
La chandeleur en mode pancakes
Vous n'êtes pas sans savoir qu'aujourd'hui, c'est la chandeleur. Alors pour changer des sacro-saintes crèpes suzette, je vous propose d'adopter la variante pancakes, avec beurre de framboise s'il vous plait!
J'en ai réalisé voilà quelques semaines et ce fut un délice, raison pour laquelle je compte bien réitérer l'expérience ce soir! D'ailleurs, j'aurais aimé illuster ce billet avec les "vrais" pancakes réalisés par mes blanches mains mais malheureusement, je n'ai pas eu le temps de dégainer l'appareil photo avant qu'ils soient dévorés ... Cela dit, je vous assure que les miens ressemblaient trait pour trait à ceux qui illustrent le livre, à ceci près que mes assiettes sont plus jolies.
Pour la recette, je reste fidèle à moi même : rien de bien compliqué!
Pour réaliser ces délicieux pancakes, il vous faut donc :
300 g de farine
1/2 sachet de levure
75 g de sucre
2 oeufs
50 g de beurre fondu
600 ml de lait ribot (appellé aussi "babeurre", "lait de beurre" ou "lait battu" mais comme je suis bretonne, je reste fidèle à l'appellation "lait ribot")
Pour commencer, on mélange la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Ensuite, on incorpore doucement les oeufs, le lait ribot et le beurre fondu. On mélange bien pour obtenir une pâte lisse et on laisse reposer au moins une demie heure au frigo. Ensuite, on beurre sa poêle et let's go!
Pour le beurre de framboise, prenez 50g de beurre pommade et battez-le avec un fouet pour obtenir une mousse légère (j'ose à peine imaginer le nombre de requêtes sado-maso qui vont attérir ici...). Incorporez alors environ 80g de confiture et mélangez juqu'à ce que ça devienne homogène. Si comme moi, ça ne devient pas homogène parce qu'évidemment, vous n'en faites qu'à votre tête et vous n'avez pas pris un beurre pommade comme c'est écrit, je vous conseille de passez le mélange 10 secondes au micro-onde. Ca marche aussi très bien. La gourmande que je suis vous invite vivement à tester aussi le beurre de fraise et le beurre de cerise.
Et là, je n'ai plus qu'une chose à dire : régalez-vous sans hésiter à vous licher les doigts!
04 décembre 2009
Pamplemousse!
La semaine dernière, je me suis rendue à La Galerie Végétale pour un pique nique hivernal vitaminé et haut en couleurs sur le thème du pamplemousse de Floride. En m'y rendant, je me demandais un peu à quoi m'attendre parce j'ai un peu du mal à imaginer de quelle façon manger du pamplemousse autrement que coupé en deux en tentant d'esquiver les projections de jus dans les yeux...
Et puis finalement, c'était trop bon! Quelques amuse-gueule au pamplemousse, au kiri, au jambon fumé et au sésame, une petite salade composée façon taboulé à la quinoa avec du pamplemousse, des raisins et des amandes effilées, une salade de pousses d'épinard au poulet et au pamplemousse et en dessert, une tartelette meringuée, toujours au pamplemousse. Sans oublier bien sûr le délicieux cocktail de pamplemousse aux éclats de bonbon à la violette!
Autant vous dire que j'ai été plus qu'impressionnée de voir tout ce qu'on pouvais faire avec cet agrume! En plus, en cette rude période d'entrée dans l'hiver, une bonne dose de vitamines, ça requinque!! Du coup, j'ai voulu tenter une petite recette samedi dernier pour un plateau TV. Fidèle à moi-même, je ne me suis pas lancée dans un truc trop compliqué. J'ai opté pour les amuse-gueule qui sont parfait pour picorer devant un bon film sans en mettre partout.
Allez, comme je suis gentille, je vous livre la recette, tant et si bien qu'il y ai une recette parce qu'elle se font un peu au feeling ces petites bouchées!
Donc il vous faut du jambon fumé, du kiri, des graines de sésame et des suprêmes de pamplemousse que vous aurez au préalable prélevé sur un pamplemousse docile qui n'éclabousse pas les yeux. Je suis bien consciente que dire "les suprêmes", ça fait pompeux et que ça ne parle à personne (mais je suis fière d'avoir enrichi mon vocabulaire donc je le fait savoir). Si je vous parle des petits segments triangulaires séparés par leur membrane, là vous comprenez surement mieux!
Une fois munie de tous vos ingrédients, c'est très simple, vous prenez votre tranche (ou demie tranche) de jambon fumé et vous posez au milieu un quart de kiri que vous aplatissez un peu du bout du doigt. Ensuite, vous parsemez le kiri de quelques graines de sésame puis vous déposez un suprême de pamplemousse. Il ne vous reste plus qu'à refermer la tranche de jambon un peu comme vous pouvez autour de la garniture et de piquer un cure dent pour que le tout garde sa forme et soit facile à manger. Et voilà, bon appétit!
09 septembre 2009
I love chocolate
Aujourd'hui, j'inaugure une nouvelle rubrique cuisine tout simplement parce que je viens de me régaler avec une délicieuse crème au chocolat largement inspirée de la crème de Natalia qui mérite vraiment d'être partagée!
Si vous suivez un peu mon blog, vous devez avoir plus ou moins compris que chez moi, j'ai une micro* salle de bain. Mais ce n'est pas tout, ce que vous devez aussi savoir, c'est que j'ai aussi une nano* cuisine avec un picto* plan de travail. Et donc avec ce plan de travail de 30 x 50 cm, je privilégie les recettes faciles, rapides et ne nécessitant pas énormément d'ingrédients et de temps de préparation. J'évite ainsi de me lancer dans des plats ambitieux du genre couscous royal parce que je sais très bien que je n'ai pas suffisamment de place pour éplucher deux navets et qu'a fortiori, les jarrets d'agneau, les merguez, les cuisses de poulet, les carottes, les courgettes et tutti quanti, et bien ça ne passe pas non plus!
La petite crème dont il est question ici est donc parfaite puiqu'elle conjugue plein d'atouts chers au coeur des petites cuisines estudiantines! Déjà, elle est délicieuse et ça, c'est primordial car même abonnés aux coquillettes, les étudiants n'en restent pas moins de fin gourmets! Elle se prépare aussi en moins de temps qu"il n'en faut pour le dire, elle ne coûte pas grand chose et ne nécessite pas d'être équipé d'une batterie d'ustensiles incongrus : juste une casserole, un fouet et un verre mesureur (et encore, le verre, c'est facultatif **).
Pour commencer, il vous faut donc :
- 1 brique de crème liquide de 20 cl (j'ai utilisé de la 15% de MG)
- 1 sachet de poudre à flan saveur vanille (qui donne un petit arôme vanille et qui "sucre")
- 1 tablette de chocolat pour pâtisserie
- 20 cl de lait
- 20 cl d'eau
1 ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Une fois que vous avez tout ça, c'est hyper simple : vous mettez l'eau, le lait et la crème dans une casserole et vous faites chauffer sans faire bouillir. Vous y ajoutez votre tablette de chocolat cassée en petits carrés et vous mélangez en attendant que ça fonde tout doucement. Quand le chocolat est fondu et que c'est bien homogène, vous ajoutez le cacao en poudre en mélangeant bien. Et pour finir, hors du feu, vous ajoutez la poudre à flan.
Il n'y a plus qu'a verser la crème dans des petits ramequins et à mettre au frais pendant quelques heures avant de la déguster avec un joli bonbon framboise et une petite galette Saint Michel ;-)
* Réminiscences de mes cours de math-physique-chimie-svt ... A qu'elle est loin ma terminale S ...
** Système D : si vous coupez le haut de la brique de crème, vous pouvez l'utiliser pour doser le lait et l'eau.
